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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。